Hit Enter to search or Esc key to close
Goan Food A taste of heaven on earth hindi

गोवा का खाना: धरती पर स्वर्ग का स्वाद

गोवा का खाना: धरती पर स्वर्ग का स्वाद

Goan Food A taste of heaven on earth hindi

हां हमें पता है! आपने अपने कॉलेज के दोस्तों के साथ कई बार गोवा की यात्रा की योजना बनाई थी, जो हर बार किसी न किसी कारण से रद्द हो जाती है। लेकिन हमें यकीन है कि आप एक दिन गोवा जरूर जाएंगे। आपकी गोवा बकेट लिस्ट में बहुत सी चीजें होंगी जैसे खूबसूरत समुद्र तट पर बीयर की चुस्की लेते हुए गोवा में सूर्यास्त देखना, रात में दोस्तों के साथ बीच पार्टी करना आदि। लेकिन आप एक बहुत ही महत्वपूर्ण चीज को भूल रहे हैं जो आपकी गोवा की बकेट लिस्ट में जरूर होनी चाहिए। वो है गोवा का “गोअन खाना”, अगर आपने यहां का स्थानीय खाना नहीं चखा हो तो आपका गोवा ट्रिप अधूरा है.

गोवा में धूप, रेत, समुद्र तट, और सबसे महत्वपूर्ण, अच्छा भोजन है। गोअन भोजन जायके से भरा है, प्रामाणिक गोअन व्यंजन जायके का ढेर है: मांस, नारियल, गुड़, काजू, और समुद्री भोजन की एक अंतहीन विविधता। झींगा बालाचाओ और सोरपोटेल जैसे लोकप्रिय गोवा व्यंजन दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं। हमने गोवा से 7 व्यंजन एक साथ रखे हैं जो आपकी अगली गोवा यात्रा पर अवश्य ही आजमाएं।

गोवा में धूप, रेत, समुद्र तट, और सबसे महत्वपूर्ण, अच्छा भोजन है। गोअन भोजन जायके से भरा है, प्रामाणिक गोअन व्यंजन जायके का ढेर है: मांस, नारियल, गुड़, काजू, और समुद्री भोजन की एक अंतहीन विविधता। झींगा बालाचाओ और सोरपोटेल जैसे लोकप्रिय गोवा व्यंजन दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं। हमने गोवा से 7 व्यंजन एक साथ रखे हैं जो आपकी अगली गोवा यात्रा पर अवश्य ही आजमाएं।

 

Bebinca (बेबिन्का)


अंडे, मैदा, गुड़ और ढेर सारे घी से बनी यह परतदार बेक्ड मिठाई पर्यटकों और स्थानीय लोगों को समान रूप से पसंद आती है। प्रत्येक परत को अलग से पकाया जाता है, और एक बेबिन्का में कम से कम 7 परतें मौजूद होती हैं। बेबिंका की एक दिलचस्प मूल कहानी यह है कि इसका आविष्कार पुर्तगाल में नन द्वारा किया गया था, जहां उन्होंने अपनी वर्दी को स्टार्च करने के लिए अंडे की सफेदी का इस्तेमाल किया था और अंडे की जर्दी बेकार चली जाएगी। तभी वे Bebinca और Pastis de Nata के साथ आए, डेसर्ट जो अंडे की जर्दी का उपयोग करते हैं! बेबिंका को वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है, क्या आपके मुँह में पानी आ गया ?

 

 

Port Wine (पोर्ट वाइन)


पोर्ट वाइन नियमित शराब की तरह नहीं है। सबसे पहले इसमें अल्कोहल की मात्रा बहुत काम आती है, वास्तव में, बहुत से लोग यह भी नहीं मानते कि उनके पास शराब है, यह सिर्फ किण्वित रस है। यह बहुत मीठा होता है, इसलिए इसे कोई भी खा सकता है और यह काफी सस्ता है, इसकी कीमत 100 रुपये प्रति बोतल है! इसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

 

Goan Sweet Buns (गोअन स्वीट बन्स)


गोअन स्वीट बन्स एक स्नैक है, जिसे आमतौर पर तालु-भाजी (आलू-मटर की ग्रेवी) के साथ जोड़ा जाता है। ये गोई स्वीट बन्स सभी तरह के आटे, चीनी, दही और केले से बनाए जाते हैं। इसका स्वाद आपको स्वर्ग के द्वार पर ले जाएगा

 

 

Ras Omelette (रास आमलेट)


रास आमलेट एक स्वादिष्ट स्नैक है जो गोवा के स्ट्रीट फूड में आसानी से मिल जाता है। गोवा की आधिकारिक भाषा कोंकणी के अनुसार रोस का अर्थ “ग्रेवी” है। यह खाना पकाने की गोथिक शैली के समान है जिसमें चिकन या छोले की मसालेदार ग्रेवी तैयार की जाती है। शाकाहारियों के लिए, ग्रेवी चिकन के बजाय प्याज, काली सरसों, करी पत्ते, नारियल, मसाले और मशरूम या फूलगोभी से बनाई जाती है। इस ग्रेवी को एक आमलेट के साथ जोड़ा जाता है जिसमें अंडे, मिर्च मिर्च, प्याज, कटा हरा धनिया, नमक और जड़ी-बूटियाँ होती हैं।

 

Feni (फेनी)


काजू से बनी यह स्थानीय भारतीय शराब दिलचस्प है, लेकिन फिर से सभी के लिए नहीं, क्योंकि इसमें तेज गंध आती है, और इसमें अल्कोहल की मात्रा काफी अधिक होती है। लेकिन, स्मारिका के आकार की एक छोटी बोतल वापस ले लें। यह नींबू और चूने जैसे फ़िज़ी पेय के साथ अच्छी तरह से काम करता है। मांस के लिए भी एक अच्छा अचार। फेनी को एक साल तक स्टोर भी किया जा सकता है।

 

“खाने के बाद मिठाई तो बनती है”

 

Perad (पेराडी)


कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या खाते हैं, मिठाई के लिए हमेशा जगह होती है, पेश है गोवा की मिठाई “पेराड” जो आपको इसके असली स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देगी। यह एक पारंपरिक गोवा मिठाई है जो अमरूद पनीर (पके अमरूद) से बनाई जाती है। यह आम पनीर के समान एक दृढ़ बनावट है और पनीर स्लाइस की तरह एक पच्चर या स्लाइस के आकार में काटा जाता है, इसलिए इसे अमरूद पनीर भी कहा जाता है।

 

Dodol (डोडोल)


एक और गोअन मिठाई पेश करते हुए, डोडोल गुड़ (गुड़), सूखे नारियल/नारियल के दूध और परिष्कृत चावल के आटे से बना एक नरम, चिपचिपा गाढ़ा हलवा है। तैयारी के समय में दिन लग सकते हैं लेकिन यह प्रयास के लायक है।

 

Read This Blog In English : https://etravelhobo.com/goan-food-taste-of-heaven/

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *